Número de Visitas 2859

 PILARES


 RESULTADOS


PROGRAMA SIA

El Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural a través del Viceministerio de Producción Industrial a Mediana y Gran Escala con el apoyo de la Cooperación al Desarrollo de Dinamarca – DANIDA ha desarrollado el Programa de Implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria - SIA, para el sector de la industria de alimentos de Bolivia y tiene como objetivo central lograr la certificación de las industrias de alimentos en Sistemas de Inocuidad Alimentaria y capacitar al personal que trabaja en dichas industrias para promover la producción de alimentos inocuos y así precautelar la salud de los consumidores. El programa SIA ha sido diseñado sobre tres pilares que pretenden fortalecer los procesos de control de las industrias y ayudar a la elaboración de productos inocuos.

 

Pilares del programa SIA:

 

Sistemas de Inocuidad Alimentaria.- Son sistemas base para reducir, controlar o eliminar los peligros que puedan impactar la inocuidad de los alimentos, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final, para evitar la contaminación de los productos alimenticios.

Buenas prácticas de Manufactura BPM.- Procedimientos necesarios para lograr alimentos inocuos.

Inocuidad de alimentos.- Concepto que implica que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando preparan y/o consumen de acuerdo con el uso previsto.

Sistema HACCP.- Sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

ISO 22000.- Sistemas de gestión dela Inocuidad de los alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

Calidad.- grado en el que un conjunto de Características inherentes cumple con los requisitos.

Referencia: ISO 9000:2005

 

 

 

 

 

 

El programa SIA está dirigido a empresas de alimentos micros, pequeñas, medianas y grandes, privadas y/o públicas y a su personal técnico, que deseen implementar y certificar Sistemas de Inocuidad Alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000); también a Universidades e Institutos técnicos y a profesionales relacionados con el rubro de alimentos.

 

 

 

 

Diplomado en implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria

 

El Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural - MDPyEP a través del Viceministerio de Producción Industrial a Mediana y Gran Escala - VPIMGE ha desarrollado el Programa Sistemas de Inocuidad Alimentaria - SIA y en alianza con la Universidad Privada Boliviana - UPB, han desarrollado el diplomado en Implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria, dirigido a profesionales de todo el país con empresas inscritas al programa SIA relacionados con el rubro alimentario que desean capacitarse con el fin de desarrollar producción de alimentos inocuos, mejora de procesos de producción y control y por tanto la optimización de recursos.

 

Dirigido a:

 

  • Profesionales vinculados a la temática alimentaria del Programa SIA: Ingenieros de Alimentos, Industriales, Químicos y Agrónomos; Nutricionistas, Bioquímicos, Veterinarios.
  • Profesional jerárquico y supervisores de empresas de la cadena alimentaria del programa SIA.
  • Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario del programa SIA.
  • Profesionales del sector de alimentos que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implementar sistemas de inocuidad alimentaria del programa SIA.

 

Los módulos que conforman el diplomado son:

 

Beneficios dimplomado

 

Plantel Docente - La Paz


 

Camilo Ivan Morales Escoffier

 

Ingeniero Industrial y de Sistemas (ITESM, Monterrey N.L.),  Master en Gerencia de Proyectos para el Desarrollo, Especialista en ISO 9000 (IBNORCA), Viceministro de Producción Industrial a Mediana y Gran Escala (2011 – 2015), coordinador en la implementación de programas de apoyo: Sistemas de Inocuidad Alimentaria, Responsabilidad Social, Calidad y Medio Ambiente.

MÓDULO I: Introducción a la Calidad e Inocuidad Alimentaria


Mario Hosse Sahonero

 

Ingeniero Químico, Magister en Administración de Empresas – Graduado con Excelencia, Especialista en Sistemas de Gestión Integrado, desarrolló programas con SIA’s en empresas como: EMBOL S.A., DELIZIA, SOALPRO, IRUPANA entre otros.

MÓDULO II: Buenas Prácticas de Manufactura y Prerrequisitos en la Industria Alimentaria

 


 

Melvin Sandi Hurtado

Ingeniero en Alimentos, Magister en Adm. De Empresas y Ciencias de Gestión Industrial y Empresarial, Experto en Sistemas de Gestión, supervisor del Sistema ISO 22000 en empresas como: EMBOL S.A. y actualmente Compañía de Alimentos DELIZIA

MÓDULO III: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP

MÓDULO IV: “Implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria - SGIA”

 


 

Francisco Monje Carpio

Ingeniero Industrial (UMSA), Auditor Líder ISO 9001 e ISO 22000 TÜV Rheinland, Auditor Líder y Capacitador en HACCP – CODEX – OPS. Docente formador de evaluadores líderes ISO 19011 (CNA de Panamá), Diseño e implementación de HACCP para quinua y derivados  (CITY S.R.L.), Asesor Técnico del Sistema Integrado ISO 9001 + ISO 22000 en Naturalcos S.A, Quinoabol SRL, El Ceibo Ltda.  

MÓDULO V: Otros Sistemas de Gestión y su Integración con el SIA.

MÓDULO VI: Auditoria y Certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria – SGIA

 


Plantel Docente - Santa Cruz


Silvia Fuentes Cortez

Silvia K. Fuentes Cortes

Ingeniera en alimentos, con Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos (Gent Universiteit, Bélgica), curso internacional de Tecnología Lechera (Bélgica), experto en Elaboración de Dietas y Dietoterapia. Docente del Especialista en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en IBNORCA, actualmente es Consultora para el desarrollo de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria basado en el Esquema de Certificación FSSC 22000 en Empresa Semillera.

MÓDULO II: Buenas Prácticas de Manufactura y Prerrequisitos en la Industria Alimentaria


Ninoska Fuentes Nogales

Ninoska A. Fuentes Nogales

Ingeniera química, con maestría en Administración de Empresas, formación en Análisis de Peligros y puntos críticos de control APPCC (IRAM, SENASAG, OPS/OMS, IBNORCA), Sistemas de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 (Servicios internacionales de Gestión y auditoria SAC). Actualmente es líder del equipo de seguridad alimentaria y jefe del sistema integrado en EMBOTELLADORAS BOLIVIANAS UNIDAS S.A. (EMBOL COCA-COLA).

MÓDULO III: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP


Magali Cinthia Camacho

Magali Cinthia Camacho Arteaga

Ingeniera Industrial con postítulo en ingeniería de alimentos (Universidad Pontificia Católica de Valparaíso - Chile). Fue coordinadora nacional de gestión de calidad de la Cervecería Boliviana Nacional S.A. y directora de proyectos dedicada al asesoramiento, evaluación y capacitación a empresas del rubro agroalimentario, industrial y de servicios, implementando ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, BRC y Buenas Prácticas Agrícolas según GlobalGap.

MÓDULO IV: “Implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria - SGIA”

MÓDULO VI: Auditoria y Certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria – SGIA


Hugo Eguez Montes

Hugo Berman Egüez Montes

Ingeniero en Alimentos (Universidad Estatal de Campinas, Campinas - Brasil), especializado en Gestión de Calidad y Sistemas Integrados (Universidad Real de Estocolmo - Estocolmo), maestría en Administración de Negocios (UCB - HARVARD). Desarrolló consultorías con UNCTAD – Organización Mundial del Comercio e International Trade Center, ITC., además desarrolló el sistema de Gestión de Calidad, Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (ISO 9000/HACCP bajo el estándar Holandés/ISO Guide 17025) en Sociedad Aceitera del Oriente y Archer Daniel Midland. ADM-SAO. Autor, conferencista y fundador de “Integra consultoría” actualmente Director Principal.

MÓDULO I: Introducción a la Calidad e Inocuidad Alimentaria

MÓDULO V: Otros Sistemas de Gestión y su Integración con el SIA.


Plantel Docente - Cochabamba


Jorge E. Cárdenas Trigo

Ingeniero Industrial, auditor interno de sistemas integrados ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 (CGM Consultores), Auditor ISO 22000 Gestión de inocuidad alimentaria – ISO 22000 (IBNORCA), Auditor líder IRCA ISO 22000 (TÜV Rheinland). Actualmente, jefe nacional de calidad en la empresa IMBA.

MÓDULO VI: Auditoria y Certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria – SGIA


Gina Campos Peralta

Licenciada en Quimica, consultor en proceso de mejoramiento de calidad y productividad (HOLES-ALA-DI), Auditor líder de calidad (CERPER), postgrado en inocuidad alimentaria (UVIC Barcelona). Actualmente, coordinadora de los sistemas de gestión – jefe de calidad, en Industrias de Aceite S.A. (FINO)

MÓDULO III: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP

MÓDULO V: Otros Sistemas de Gestión y su Integración con el SIA.


Ana María Reguerín Terán

Ingeniera Industrial con maestría en Administración de Empresas, Auditor interno en sistemas integrados de Gestión. Actualmente desempeña el cargo de jefe del sistema integrado de gestión en Embotelladoras Bolivianas Unidas S.A. (EMBOL COCA-COLA)

MÓDULO IV: “Implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria - SGIA”


 

Rosaluz Leticia Valda

Ingeniera de Alimentos con maestría en Nutrición y Tecnología de Alimentos (Universidad de Ghent - Bélgica), especialidad en HACCP y Micotoxinas (Universidad de Greenwich - Inglaterra). HACCP e ISO 22000:2005 (Quality Internacional — Uruguay). Miembro registrado del HACCP-Alliance International. Actualmente, Sub Gerente de Desarrollo de Productos en IMBA.

MÓDULO I: Introducción a la Calidad e Inocuidad Alimentaria


 

Sheilla Gisella Tapia Mercado

Ingeniera Industrial, Magíster en “Ciencia, tecnología y calidad de alimentos”, docente en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, actualmente Coordinador Nacional del Sistema Integrado de Gestión de Calidad (ISO 22000 e ISO 9001) en PIL ANDINA S.A.

MÓDULO II: Buenas Prácticas de Manufactura y Prerrequisitos en la Industria Alimentaria


BENEFICIOS

Conoce los beneficios de Implementar Sistemas de Inocuidad Alimentaria - SIA

 

  • Asegurar la inocuidad de los alimentos que se elaboran.
  • Proteger la salud de los consumidores.
  • Cumplir con las reglamentaciones sanitarias requeridas.
  • Aumentar la calidad de los productos y la satisfacción del cliente.
  • Prevenir reclamos y sanciones.
  • Controlar y mejorar el proceso productivo.
  • Acceder a nuevos mercados.

 

Conoce los beneficios de participar en el programa SIA del MDPyEP

 

  • Capacitación en Sistemas de Inocuidad Alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000)
  • Asesoramiento técnico en la implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000).
  • Apoyo para la certificación del Sistema de Inocuidad Alimentaria elegido.

 

Beneficios para el personal

 

  • Capacitación en la aplicación y control de Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Capacitación  para la implementación del sistema HACCP e ISO 22000 en la empresa.
  • Capacitación para elaboración de documentos de control y registros.
  • Capacitación para la realización de auditorías internas.
  • Descuento del 50% en el Diplomado en Implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria – SIA.

Beneficios de SIA


Beneficios para las empresas que participan en el programa SIA

 



 

 

NOTICIAS

2DA VERSIÓN - DIPLOMADO EN IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA - SANTA CRUZ

Viernes, 04 de Agosto de 2017 | Administrador

Como parte del Programa de Sistemas de Inocuidad Alimentaria (SIA) les hacemos llegar la invitación a la 2da versión del "Diplomado en Implementación de Sistemas de Inocuidad Alimentaria...


INVITACIÓN AL TALLER DE CAPACITACIÓN - CHUQUISACA

Jueves, 27 de Abril de 2017 | Administrador

El Ministerio de Desarrollo Productivo y Economia Plural - MDPyEP a través del Viceministerio de Producción Industrial a Mediana y Gran Escala - VPIMGE ...


INVITACIÓN AL TALLER DE CAPACITACIÓN - ORURO

Jueves, 27 de Abril de 2017 | Administrador
El Ministerio de Desarrollo Productivo y Economia Plural - MDPyEP a través del Viceministerio de Producción Industrial a Mediana y Gran Escala - VPIMGE  y sus Pro...

EMPRESAS PúBLICAS PROMIEL Y LáCTEOSBOL RECIBEN CERTIFICACIóN EN BPM CON APOYO DEL PROGRAMA SIA

Viernes, 17 de Marzo de 2017 | Agencia Fides (ANF)

http://www.scoopnest.com

#AHORA Ibnorca entrega certificación en inocuidad alimentaria a Promiel y ...


EMPRESAS PúBLICAS PROMIEL Y LACTEOSBOL RECIBEN CERTIFICACIóN DE IBNORCA

Viernes, 17 de Marzo de 2017 | Boliviaentusmanos.com

http://www.boliviaentusmanos.com

Las empresas p&uacut...


CONTACTO


¿Cómo ingreso al programa SIA?




Para inscribirse al programa SIA descargue el formulario de inscripción, llenarlo y entregarlo en oficinas del MDPyEP o enviarlo a las siguientes direcciones:

Informaciones al teléfono: (591)2-2184358




Av. Mariscal Santa Cruz Edif. Centro de Comunicaciones La Paz, piso 17

La Paz - Bolivia

AGENDA